Pneumatyczny ekspres do espresso – ciśnienie CO₂, 58 mm

W skrócie

Pneumatyczny ekspres do espresso Yozcoffee wykorzystuje regulowane ciśnienie CO₂ do zaparzania przy ciśnieniu 9 barów - bez pompy elektrycznej i wielokrotnego ręcznego pompowania. Dwumanometrowy reduktor pozwala monitorować dopływ gazu i ciśnienie robocze w miarę przebiegu ekstrakcji.

Korpus zaparzający ze stali nierdzewnej 304 przeznaczonej do kontaktu z żywnością współpracuje z podwójnym koszykiem 58 mm, a kompaktowa podstawka i masa około 1 kg sprawdzą się w domowej stacji kawowej, biurze, vanie lub na stabilnym stole na zewnątrz.

Podstawowa receptura: 18 g drobno zmielonej kawy, około 36 g espresso i czas parzenia około 25 sekund przy ciśnieniu 9 barów.

Kompaktowa stacja do espresso o ciśnieniu 9 barów

• Regulowana ekstrakcja pneumatyczna: kontrolowane ciśnienie gazu zastępuje pompę elektryczną.
• Monitorowanie za pomocą dwóch manometrów: osobny odczyt dopływu gazu i ciśnienia roboczego.
• Podwójny koszyk 58 mm: mieści około 20 g kawy lub więcej, zależnie od kawy i gęstości mielenia.
• Konstrukcja ze stali nierdzewnej 304: zastosowana w głównym korpusie zaparzającym, komorze wewnętrznej i zaworze wylotowym.
• Nie wymaga prądu: zabierz gorącą wodę i zaparzaj wszędzie, gdzie masz bezpieczną, równą powierzchnię.

Kontroluj ekstrakcję za pomocą dwóch manometrów

Reduktor został zaprojektowany tak, aby stopniowo zwiększać ciśnienie, zamiast przykładać je od razu w pełnej wartości. Jeden manometr monitoruje dopływ gazu, a drugi pokazuje ciśnienie robocze układu, pomagając za każdym razem wrócić do tego samego poziomu docelowego 9 barów.

Ciśnienie to tylko jeden z elementów receptury. Krążek kawy musi stawiać wystarczający opór, dlatego zachowuj stałą dozę i siłę ubijania, a do precyzyjnej regulacji przepływu używaj zmiany grubości mielenia.

Jak zaparzyć espresso

1. Przygotuj urządzenie. Umieść je na stabilnej, równej powierzchni. Upewnij się, że reduktor jest zamknięty, a układ całkowicie pozbawiony ciśnienia.
2. Zważ i zmiel. Zacznij od około 18 g kawy, mielonej drobno jak do espresso.
3. Przygotuj krążek kawy. Napełnij koszyk 58 mm, równomiernie rozprowadź zmieloną kawę i mocno, równo ją ubij.
4. Załóż sitko. Umieść sitko rozpraszające nad kawą i zabezpiecz je klipsem mocującym.
5. Dodaj gorącą wodę. Napełnij komorę zaparzania, nie przepełniając jej.
6. Zablokuj zestaw. Zamocuj koszyk i bezpiecznie zamknij wszystkie połączenia zaparzające.
7. Podłącz nabój. Wkręć dołączony gwintowany nabój 16 g - lub kompatybilny nabój przeznaczony do kontaktu z żywnością - do reduktora, aż znajdzie się na swoim miejscu.
8. Stopniowo zwiększaj ciśnienie. Obserwuj oba manometry i doprowadź ciśnienie robocze do 9 barów.
9. Zatrzymaj ekstrakcję po uzyskaniu odpowiedniej masy. Celuj w około 36 g espresso w około 25 sekund.
10. Rozhermetyzuj. Zamknij dopływ gazu i uwolnij całe pozostałe ciśnienie przez zawór odpowietrzający przed otwarciem lub czyszczeniem.

Nigdy nie otwieraj komory zaparzania, gdy jest pod ciśnieniem. Używaj wyłącznie kompatybilnych nabojów dopuszczonych do kontaktu z żywnością i przestrzegaj instrukcji postępowania dostawcy nabojów.

Mielenie kontroluje przepływ

Ten ekspres wymaga młynka zdolnego do uzyskania rzeczywiście drobnego mielenia do espresso. Niektóre młynki przeznaczone głównie do metod przelewowych lub prasy francuskiej mogą być zbyt mało drobne nawet przy najdrobniejszym ustawieniu.

• Strumień płynie zbyt szybko lub pryska: ustaw drobniejsze mielenie, sprawdź dozę i ubijaj równo.
• Strumień prawie nie płynie: ustaw nieco grubsze mielenie lub nieznacznie zmniejsz dozę.
• Aby uzyskać powtarzalne rezultaty: utrzymuj stałą dozę, sposób ubijania i docelowe ciśnienie 9 barów, a następnie zmieniaj mielenie o jeden stopień naraz.

Jeden nabój, wiele zaparzeń

Regulator łączy się z gwintowanym nabojem gazowym 16 g za pomocą przyłącza 3/8"-24 UNF. W zestawie znajduje się jeden kompatybilny nabój. Do wymiany używaj gwintowanych nabojów CO₂ dopuszczonych do kontaktu z żywnością, z takim samym przyłączem; naboje bez gwintu, przebijane, nie pasują.

Nabój 16 g pozwala przygotować około 15 filiżanek przy typowym użytkowaniu. Rzeczywista wydajność zależy od ciśnienia, objętości porcji, czasu ekstrakcji oraz ilości gazu uwalnianego między kolejnymi zaparzeniami.

Specyfikacja

Metoda zaparzania

Pneumatyczna ekstrakcja pod ciśnieniem gazu

Ciśnienie robocze

9 barów

Kompatybilny gaz

CO₂ dopuszczony do kontaktu z żywnością

Przyłącze gazowe

Gwintowany nabój 16 g, 3/8"-24 UNF; w zestawie 1 nabój

Przybliżona wydajność naboju

Około 15 filiżanek, w zależności od sposobu użycia

Sitko do zaparzania

Podwójne sitko 58 mm

Pojemność sitka

Około 20 g lub więcej, w zależności od kawy

Regulacja ciśnienia

Regulator dwuzakresowy

Główny materiał

Stal nierdzewna 304 dopuszczona do kontaktu z żywnością

Konstrukcja

Jednoczęściowy, bezspawany korpus zaparzający

Zawór odpowietrzający

Stal nierdzewna 304

Przybliżona masa

1 kg (2.2 lb)

Szerokość górnej części komory

70 mm (2.76 in)

Wysokość zewnętrzna górnej części komory

88 mm (3.46 in)

Głębokość wewnętrzna komory

83 mm (3.27 in)

Średnica dolnego pierścienia

68 mm (2.68 in)

Wysokość stojaka

196 mm (7.72 in)

Szerokość podstawy stojaka

105 mm (4.13 in)

Wysokość regulatora i naboju

206 mm (8.11 in)

Zasilanie elektryczne

Nie wymagane

Zawartość opakowania

• 1 × Podstawa ze stali nierdzewnej
• 1 × Pneumatyczna komora zaparzania
• 1 × Dwuzakresowy regulator ciśnienia
• 1 × Podwójne sitko do espresso 58 mm
• 1 × Sitko rozpraszające
• 1 × Klips mocujący
• 1 × zespół blokujący
• 1 × młotkowana filiżanka ze stali nierdzewnej
• 1 × gwintowany nabój gazowy 16 g, 3/8"-24 UNF

Czyszczenie i pielęgnacja

Zamknij dopływ gazu i całkowicie uwolnij ciśnienie przed demontażem. Wyjmij koszyk, sitko rozpraszające, klips mocujący i elementy blokujące, a następnie po użyciu wypłucz części mające kontakt z kawą. Regulator i manometry wycieraj zamiast zanurzać je w wodzie. Przed ponownym montażem lub przechowywaniem całkowicie wysusz wszystkie części.

Przechowuj naboje z dala od nadmiernego ciepła, otwartego ognia i długotrwałego bezpośredniego nasłonecznienia. Jeśli podróżujesz samolotem, przed spakowaniem nabojów pod ciśnieniem sprawdź zasady przewoźnika.

Najczęściej zadawane pytania

Dopracuj swoje następne espresso

Szczegółowy przepis i wskazówki dotyczące ciśnienia znajdziesz w naszym przewodniku po pneumatycznym ekspresie do espresso. Odmierzaj dozę, czas i uzysk za pomocą wagi do espresso z minutnikiem lub poznaj więcej akcesoriów do espresso.

Pneumatyczny, elektryczny czy ręczny?

Wybierz ten ekspres, jeśli chcesz mieć widoczną kontrolę ciśnienia, koszyk 58 mm i możliwość obsługi bez prądu. Ekspres elektryczny lepiej sprawdzi się przy automatycznym pompowaniu i wbudowanym podgrzewaniu, natomiast ekspres dźwigniowy będzie odpowiedni dla osób, które wolą wytwarzać ciśnienie całkowicie ręcznie. Zobacz więcej ekspresów do kawy, aby porównać konfiguracje.