En espressofordeler, også kalt en nivellerer, hviler på den doserte kaffen i filterkurven. Du roterer den for å jevne ut kaffelaget før du stamper. De fleste fordelere har en justerbar arbeidsdybde, og det er denne dybden folk oftest setter feil. Denne guiden forklarer hvordan du stiller inn dybden og hvordan de ulike fordelertypene Yozcoffee selger skiller seg fra hverandre.
Fordeler vs. WDT vs. stamper
- Fordeler: en solid base med blad, vinger eller skovler som jevner ut overflaten. Den stamper ikke.
- WDT-verktøy: fine nåler som bryter opp klumper gjennom hele kaffelaget. Se våre WDT- og fordelingsverktøy.
- Stamper: komprimerer kaffelaget etter fordeling.
Sammenligning av fordelertyper
| Fordeler | Base | Størrelser | Merknader |
|---|---|---|---|
| Espressofordeler og nivellerer, 3-bladet | Roterende base med 3 blad | 51 / 53 / 58 mm | Omtrent 218 g (7,7 oz), justerbar dybde |
| Espressofordeler i valnøtt | Tre vinger i 304 rustfritt stål | 51 / 53 / 58 mm | Inngravert skala for referanse |
| 58 mm roterende fordelertrykkmodell | Fire skovler i 304 rustfritt stål | 58 mm | Trykk på lokket for å rotere, fjærbelastet |
| Espressofordeler i hjulstil | Tre-lappet SUS304 | 51 / 53 / 58 mm | 4 cm (1,57 tommer) høy |
| 2-i-1 espressofordeler og stamper i valnøtt | Mønstret SUS304-base | 51 / 58 mm | Roter for å fordele, trykk for å stampe; trykk påføres med hånden |
Slik stiller du inn dybden på fordeleren
- Dosér først. Mal din vanlige dose inn i filterkurven. Den riktige dybden avhenger av dosen og filterkurven.
- Start grunt. Still inn basen slik at den bare akkurat berører overflaten, og la deretter verktøyet hvile vannrett på kanten av filterkurven.
- Roter forsiktig. Vri verktøyet noen ganger. Hvis det fortsatt er høyere partier, senk basen litt og prøv igjen.
- Unngå å trykke for dypt. En fordelertrykkmodell er ikke en stamper. Hvis den komprimerer kaffelaget, må du heve basen.
- Husk innstillingen. På fordeleren i valnøtt hjelper den inngraverte skalaen deg med å gå tilbake til en foretrukket innstilling. Tallene er referansemerker, ikke millimeteravstander.
- Stamper. Løft fordeleren bort og stamp med en stamper som passer til filterkurven din.
Endre dybden igjen hver gang du endrer dose eller filterkurv.
Slik velger du riktig størrelse
Størrelsene er nominelle basisdiametre. Mål innsiden av filterkurven før du bestiller, ettersom maskinens nominelle portafilterstørrelse alene ikke bekrefter at den passer.
Ofte stilte spørsmål
Trenger jeg både et WDT-verktøy og en fordelertrykkmodell?
De gjør forskjellige oppgaver. WDT bryter opp klumper gjennom kaffelaget, og en fordelertrykkmodell jevner ut overflaten. Noen rutiner bruker begge deler, med WDT først.
Kan en fordelertrykkmodell erstatte stampen min?
Nei, med unntak av 2-i-1-verktøyet, som først nivellerer og deretter stamper med trykk du påfører med hånden.
Hvilken fordelertrykkmodell er enklest å gjenta?
Fordelertrykkmodellen på 58 mm roterer når du trykker på topplokket, slik at bevegelsen er den samme hver gang. Alle modeller kan gjentas når du har merket deg dybdeinnstillingen.