Reinigen Sie Siebträger und Sieb nach jedem Brühvorgang: Nehmen Sie das Sieb heraus, sobald es gefahrlos angefasst werden kann, spülen Sie lose Kaffeereste und Öle ab, bürsten Sie nur mit einem nicht kratzenden Werkzeug und trocknen Sie die Teile vor dem Wiederzusammenbauen. Verwenden Sie Reinigungsmittel oder ein Einweichbad nur, wenn die Anleitungen für Maschine, Sieb und Griff dies erlauben.
Das ist wichtig, weil ein Siebträger nicht aus nur einem Material besteht. Sieb und Metallkopf vertragen möglicherweise eine Reinigungsmethode, durch die ein Holzgriff aufquellen, eine Beschichtung beschädigt oder die Lebensdauer einer geklebten oder verschraubten Verbindung verkürzt werden kann.
Was gereinigt werden muss - und was nicht ins Spülbecken gehört
| Teil | Regelmäßige Pflege | Wichtiger Hinweis |
|---|---|---|
| Sieb | Beide Seiten abspülen, lose Kaffeereste abbürsten und die Löcher gegen das Licht prüfen | Löcher nicht mit einer Nadel oder einem Metallspieß vergrößern |
| Metallkopf des Siebträgers | Kaffeekontaktflächen abspülen und den Siebträger-Sitz bürsten | Die Reinigungsmittel- und Einweichvorgaben des Herstellers befolgen |
| Auslaufbaugruppe | Zugängliche Kanäle durchspülen und bürsten | Nur abnehmen, wenn die Anleitung angibt, dass er vom Benutzer abgenommen werden darf |
| Holzgriff | Sofort abwischen und trocknen | Nicht einweichen oder in die Spülmaschine geben |
| Brühkopf und Dichtung | Separat gemäß der Bedienungsanleitung der Maschine reinigen | Das Abspülen des Siebträgers ist weder eine Rückspülung noch eine Entkalkung |
Der modellbezogene Breville-Leitfaden empfiehlt, den Siebträger und die Siebe nach einem Brühvorgang zu reinigen. Ihre Maschine kann andere Teile oder Anweisungen verwenden. Maßgeblich ist daher die Bedienungsanleitung.
Eine tägliche Reinigungsroutine von fünf Minuten
- Schalten Sie die Maschine aus, wenn die Anleitung dies vorschreibt. Lassen Sie heißes Metall ausreichend abkühlen, damit es sicher angefasst werden kann. Halten Sie die Finger unmittelbar nach dem Brühen vom Brühkopf fern.
- Den Kaffeepuck ausklopfen. Verwenden Sie eine gepolsterte Ausklopfstange, anstatt den Siebträger gegen die harte Kante eines Abfalleimers zu schlagen.
- Das Sieb herausnehmen. Verwenden Sie die für Ihren Siebträger gezeigte Methode. Hebeln Sie nicht mit einem scharfen Werkzeug gegen einen bearbeiteten Rand.
- Das Sieb aus beiden Richtungen abspülen. Warmes fließendes Wasser entfernt lose Kaffeereste, bevor die Öle trocknen. Halten Sie das Sieb gegen das Licht, damit die Löcher sichtbar sind.
- Das Innere des Siebs bürsten. Mit einer weichen Nylonbürste lassen sich Kaffeereste vom Boden und von den Wänden lösen. Bürsten Sie die Unterseite vorsichtig, anstatt Partikel noch weiter in die Löcher zu drücken.
- Den Metallkopf abspülen. Achten Sie auf den Siebträger-Sitz, die Haltefeder und den zugänglichen Auslauf-Einlass. Tauchen Sie den Griff nicht unter, es sei denn, die Anleitung erlaubt dies ausdrücklich.
- Vor dem Wiederzusammenbauen trocknen. Eingeschlossenes Wasser lässt die nächste trockene Dosis verklumpen und begünstigt Flecken an den Verbindungsstellen.
Eine Reinigungsbürste für 51-mm- oder 58-mm-Siebträger hat die richtige Größe für die regelmäßige Reinigung des Siebs. Wähle die Version, die zum Sieb passt, und verwende sie erst, nachdem der Siebträger aus der Maschine genommen wurde und sicher gehandhabt werden kann.
Wann eine gründlichere Reinigung gerechtfertigt ist
Eine gründliche Reinigung ist sinnvoll, wenn ein sauberes Sieb weiterhin ranzig riecht, nach dem Abspülen sofort wieder ein brauner Film entsteht, der Durchfluss durch das Sieb ungleichmäßig aussieht oder der Auslauf alte Rückstände im Spülwasser hinterlässt. Prüfe vor der Verwendung von Chemikalien vier Dinge:
- die Bedienungsanleitung der Espressomaschine;
- das Material und die Oberfläche des Siebs;
- die Konstruktion von Griff und Verbindung des Siebträgers;
- die Konzentration des Reinigungsmittels, die Kontaktzeit, das Abspülen und die Hinweise zum Lebensmittelkontakt.
Erfinde keine stärkere Lösung und verlängere das Einweichen nicht, nur weil das erste Abspülen unvollständig war. Ein Reinigungsmittel, das für unbeschichtete Edelstahlteile mit Kaffeekontakt geeignet ist, muss nicht für Titanoberflächen, beschichtete Oberflächen, Lackierungen, Holz oder Klebstoffe geeignet sein. Trenne kompatible Metallteile nur, wenn die Produktanleitung dies erlaubt, halte den Griff aus dem Bad heraus, spüle gründlich ab und trockne alles vollständig.
Rückspülen und Entkalken sind unterschiedliche Aufgaben. Der Reinigungsplan für Espressomaschinen erklärt, welche Wartung nach einem Bezug, täglich, wöchentlich oder nur nach Aufforderung der Maschine erforderlich ist.
So gehst du mit verstopften Sieböffnungen um
Verwende diese Vorgehensweise, statt die Öffnungen mit einer Nadel zu bearbeiten:
- Spüle das herausgenommene Sieb von beiden Seiten ab.
- Bürste die Innen- und Unterseite mit einem weichen, nichtmetallischen Werkzeug.
- Halte das saubere Sieb gegen eine helle Lichtquelle und vergleiche den dunklen Bereich mit dem übrigen Lochfeld.
- Wenn die Bedienungsanleitung ein Einweichen in Reinigungsmittel für genau dieses Sieb erlaubt, halte dich an die angegebene Verdünnung und Einwirkzeit und spüle es anschließend vollständig ab.
- Wiederhole die Lichtprüfung. Wenn ein Bereich weiterhin verstopft ist, das Sieb verbogen ist oder die Öffnungen beschädigt wirken, verwende keine scharfen Werkzeuge mehr und wende dich an den Hersteller des Siebs oder der Maschine.
Eine Nähnadel, Sicherheitsnadel oder ein Stahldraht kann das Sieb zerkratzen oder eine Präzisionsöffnung verändern. Außerdem kann ein Fragment zurückbleiben. Ein Austausch ist sicherer, als ein beschädigtes Sieb in ein unkontrolliertes Experiment zu verwandeln.
Reinigungsleitfaden: Symptom zu Maßnahme
| Was dir auffällt | Zuerst reinigen | Nichts voraussetzen |
|---|---|---|
| Kaffee spritzt aus einem kleinen Bereich | Sieböffnungen und Unterseite; anschließend den Bezug mit sorgfältiger Verteilung wiederholen | Sprühen bedeutet immer Verschmutzung; auch die Puck-Vorbereitung kann die Ursache sein |
| Der Durchfluss ist langsamer als gewöhnlich | Sieb, dann Brühgruppensieb gemäß Bedienungsanleitung | Der Mahlgrad muss falsch sein; Dosis und verstopfte Löcher spielen ebenfalls eine Rolle |
| Geruch nach altem Kaffee bleibt nach dem Spülen bestehen. | Sitz des Siebeinsatzes, Haltefeder und zugänglicher Auslaufweg | Längeres Einweichen ist immer sicher |
| Siebträger leckt an der Brühgruppe | Rand und Verriegelungsnasen; Gruppendichtung wie angewiesen abwischen | Allein durch Reinigung lässt sich eine verschlissene Dichtung oder eine falsche Passform nicht reparieren |
| Holzgriff wirkt stumpf oder ist aufgequollen | Nicht weiter einweichen; abwischen und trocknen | Die Reinigungsmethode für Metallteile ist für den Griff sicher |
Aktuelle Siebträger und Siebeinsätze reinigen
Der bodenlose und Auslauf-Siebträger 58 mm E61 2-in-1 umfasst Edelstahlteile mit Kaffeekontakt, eine abnehmbare untere Auslaufeinheit und einen Griff aus Naturholz. Durch seine abnehmbare Konstruktion sind die Durchflusswege zugänglich, aber der Holzgriff ist dadurch nicht zum Einweichen geeignet. Prüfen Sie vor dem Kauf die Kompatibilität der E61-Verriegelung; eine nominelle Siebgröße von 58 mm reicht nicht aus.
Der konische 58-mm-SUS304-Stahlsiebeinsatz sollte anhand von Siebträgerpassform, Tiefe, Dosierbereich und Kopfraum ausgewählt werden - nicht allein nach der Reinigungsfreundlichkeit. Wenn Sie den Siebeinsatz wechseln, behalten Sie die Angaben zu Rezept und Puck-Vorbereitung bei, da sich die Geometrie auf den Durchfluss auswirken kann, selbst wenn der Siebeinsatz vollkommen sauber ist.
Wenn Sie einen bodenlosen Siebträger verwenden, ist eine saubere Lochfläche für die visuelle Diagnose hilfreicher. Der Leitfaden zum bodenlosen 58-mm-Siebträger hilft dabei, Reinigungsprobleme von Hinweisen auf Verteilung, Mahlgrad, Dosierung und Tampen zu unterscheiden.
Wofür diese Routine gedacht ist - und wofür nicht
Diese Routine eignet sich für Besitzer von Espressomaschinen zu Hause, die herausnehmbare Siebeinsätze verwenden, Ölablagerungen verhindern und einen ungleichmäßigen Durchfluss untersuchen möchten. Sie ersetzt keinen Reinigungszyklus der Maschine, keine Rückspülung, Entkalkung, Dichtungserneuerung oder Reparatur. Diese Verfahren hängen von der Maschine ab. Ein druckbeaufschlagter Siebeinsatz oder ein doppelwandiger Siebeinsatz kann außerdem verborgene interne Durchflusswege aufweisen, für die die Anweisungen des Herstellers erforderlich sind.
Beenden Sie die Reinigung und wenden Sie sich an den modellspezifischen Support, wenn der Siebträger nicht mehr normal einrastet, Metall gerissen oder verformt ist, eine Griffverbindung locker ist, sich eine Beschichtung ablöst oder der Siebeinsatz nach der zulässigen Reinigungsmethode weiterhin verstopft ist. Saubere Teile können inkompatible Verriegelungsnasen oder eine beschädigte Dichtung nicht beheben.
Die praktische Antwort
Spülen Sie, bevor Öle antrocknen, bürsten Sie vorsichtig, prüfen Sie den Siebeinsatz gegen das Licht und trocknen Sie alles vor der nächsten Verwendung. Verwenden Sie Chemikalien und Einweichen nur, wenn die Anleitung dies ausdrücklich erlaubt, und halten Sie Holz sowie elektrische Geräte aus dem Wasserbad fern. Ein wiederholbares zweiminütiges Spülen verhindert den meisten Aufbau; vorsichtiges Eskalieren schützt die Präzisionsteile, wenn dies nicht ausreicht.