Probieren Sie 20 g Kaffee mit 300-320 g Wasser: ein Verhältnis zwischen 1:15 und 1:16. Verwenden Sie denselben Kaffee, Mahlgrad und dieselbe Ziehzeit, um die beiden Stärken zu vergleichen, und behalten Sie anschließend das Verhältnis bei, das Sie bevorzugen.
Wenn Sie beide Zutaten wiegen, lässt sich das Rezept einfach skalieren. Bleiben Sie innerhalb der Füllgrenze der French Press und lassen Sie Platz für das Kaffeemehl und den Pressstempel.
Was 1:15 und 1:16 bedeuten
Die erste Zahl steht für Kaffee, die zweite für Wasser. Bei 1:15 multiplizieren Sie die Kaffeemenge mit 15 und erhalten so das Wassergewicht: 20 Gramm Kaffee erfordern 300 Gramm Wasser. Bei 1:16 benötigen dieselben 20 Gramm 320 Gramm. Auch umgekehrt funktioniert es: Teilen Sie das Wassergewicht durch 15 oder 16, um die Kaffeemenge zu erhalten.
Beim Brühen zu Hause entspricht 1 Gramm Wasser ungefähr 1 Milliliter, sodass die Zahl auf der Waage gleichzeitig als Volumenangabe dient. Die aufgedruckten Markierungen der French Press sind für eine grobe Kontrolle der Füllmenge praktisch, können die Waage aber nicht ersetzen, weil das Kaffeemehl, der Schaum an der Oberfläche und der angehobene Pressstempel Platz einnehmen, den die Markierungen nicht berücksichtigen.
Bekannte Rezepte kommen nicht alle auf dieselbe Zahl. Der French-Press-Leitfaden von Stumptown verwendet 56 Gramm Kaffee auf 850 Gramm Wasser, was ungefähr 1:15 entspricht, bei einer Brühzeit von vier Minuten. Wenn Ihre French Press mit eigenen Anweisungen geliefert wurde und diese etwas anderes vorgeben, befolgen Sie zunächst diese.
Verwenden Sie 1:15 oder 1:16 als Ausgangsverhältnis und passen Sie es anschließend an Ihren Kaffee und die gewünschte Stärke an. Dies sind Rezepte zum Ausprobieren, kein universeller Standard für French Press. Halten Sie das Verhältnis konstant, während Sie Mahlgrad und Ziehzeit vergleichen.
Tabelle für French-Press-Verhältnisse
Wählen Sie ein Wassergewicht, das unter der sicheren Füllmarkierung Ihrer French Press bleibt, sobald sich das trockene Kaffeemehl bereits darin befindet. Die unten aufgeführten Mengen sind auf ganze Gramm gerundet, was für ein Rezept zu Hause ausreichend genau ist.
| Wasser | Kaffee bei 1:15 | Kaffee bei 1:16 |
|---|---|---|
| 240 g | 16 g | 15 g |
| 300 g | 20 g | 19 g |
| 450 g | 30 g | 28 g |
| 500 g | 33 g | 31 g |
Für eine Menge, die nicht in der Tabelle steht, teilen Sie das Wasser durch die Verhältniszahl. 420 Gramm Wasser bei 1:15 ergeben 28 Gramm Kaffee. Wenn Sie mehrere Brühmethoden verwenden, basiert die Tabelle für Pour-over-Kaffee-Verhältnisse auf derselben Rechnung, jedoch mit einem etwas anderen Ausgangsbereich.
Ein unkompliziertes Ausgangsrezept für vier Minuten
- Erhitzen Sie ausreichend Wasser für das Brühen sowie einen Schuss zum Vorwärmen der French Press. Verwenden Sie die Temperatur, die Ihr Kaffee oder die Anleitung Ihrer French Press empfiehlt. Eine French Press benötigt keinen kontrollierten Ausguss wie Pour-over, daher eignet sich jeder Wasserkocher.
- Wiegen und mahlen Sie den Kaffee. Beginnen Sie mit einem groben Mahlgrad. Für eine Menge von 300 Gramm bei 1:15 sind das 20 Gramm.
- Geben Sie 300 Gramm Wasser hinzu. Befeuchten Sie das gesamte Kaffeemehl, ohne über die sichere Füllhöhe hinauszuspritzen. Ein vorsichtiges Umrühren ist in Ordnung, wenn Sie trockene Stellen sehen; andernfalls lassen Sie es in Ruhe.
- Setzen Sie den Deckel mit vollständig nach oben gezogenem Pressstempel auf. Lassen Sie den Kaffee vier Minuten ziehen, sofern Ihr Kaffee oder die Anleitung Ihrer French Press nichts anderes vorgibt.
- Drücken Sie langsam nach unten, während die French Press auf einer stabilen Arbeitsfläche steht. Wenn der Pressstempel stärker als gewöhnlich Widerstand leistet, hören Sie auf und prüfen Sie die Ursache, statt ihn mit Gewalt hinunterzudrücken.
- Schenken Sie sofort aus. Alles, was Sie nicht in den nächsten Minuten trinken, geben Sie in eine separate Kanne oder Tasse, damit es nicht weiter mit dem Kaffeemehl zieht.
Dies entspricht im Wesentlichen dem Ansatz, den die meisten etablierten Röstereien vermitteln. Das Verhältnis ist der entscheidende Wert, den Sie beim Vergrößern oder Verkleinern der Menge beibehalten sollten; Mahlgrad, Wasser, Röstung und Filter beeinflussen die Tasse weiterhin.
Skalieren Sie das Rezept, ohne die French Press zu überfüllen
Vom Wassergewicht ausgehen
Für 400 g Wasser benötigen Sie bei 1:15 etwa 26,7 g Kaffee und bei 1:16 25 g. Diese Zahlen beschreiben, was hineinkommt, nicht wie viel Kaffee herauskommt - das Kaffeemehl bindet einen Teil des Wassers. Wenn Wasser und Kaffeemehl zusammen die Arbeitsfülllinie überschreiten oder keinen Platz für den Pressstempel lassen würden, bereiten Sie lieber eine kleinere Menge zu, statt die French Press zu überfüllen.
Einen Stärketest von einem Extraktionstest trennen
Wenn der Kaffee ausgewogen, aber einfach zu stark schmeckt, brühen Sie den nächsten bei 1:16 mit demselben Mahlgrad und derselben Ziehzeit. Wenn er spitz, austrocknend oder hart schmeckt, liegt das nicht am Verhältnis - halten Sie das Verhältnis konstant und betrachten Sie stattdessen Mahlgrad, Umrühren und Zeit. Notieren Sie jede Änderung, die Sie vorgenommen haben, damit die nächste Tasse zeigt, ob sie geholfen hat.
So passen Sie das Rezept an eine 350-ml- oder 600-ml-French-Press an
Die doppelwandige French Press aus Glas von Yozcoffee ist in den nominalen Größen 350 ml und 600 ml erhältlich. Beide verwenden einen Pressstempel mit Edelstahlfiltersieb und tragen aufgedruckte Markierungen in Millilitern und Unzen. Sie wählen pro Bestellung eine Größe; das Angebot umfasst nicht beide.
Nominales Fassungsvermögen und fertiger Kaffee sind zwei verschiedene Dinge. In ein Gefäß mit 350 ml Fassungsvermögen sollten Sie nicht 350 Gramm Wasser geben, nachdem der Kaffee eingefüllt wurde. Beginnen Sie mit einer Menge, die sichtbar Platz für das Kaffeemehl, die Blooming-Phase und den angehobenen Pressstempel lässt, und orientieren Sie sich anschließend an den Markierungen und den Produktanweisungen, um die tatsächlich sichere Füllhöhe zu bestimmen.
Die 350-ml-Größe eignet sich für eine Person. Die 600-ml-Größe bietet Platz, um mehr als eine kleine Tasse auszuschenken, ohne zweimal brühen zu müssen. Keine der beiden Größen ist die richtige Wahl, wenn Sie eigentlich die Klarheit eines Papierfilters oder eine Maschine möchten, die ihr Wasser selbst erhitzt. Unser Leitfaden zur Reduzierung von Kaffeemehlrückständen in der French Press erklärt, was ein Metallsieb zurückhalten kann und was nicht, und der Vergleich von Papier- und Metallfiltern erläutert den Unterschied in der Textur ausführlicher.
Passen Sie die Stärke an, ohne den Überblick zu verlieren
Ausgewogen, aber zu intensiv? Wechseln Sie zu 1:16, bevor Sie die Mühle verstellen. Ausgewogen, aber dünn? Probieren Sie 1:15. In beiden Fällen verändern Sie die Konzentration, während der Brühvorgang gleich bleibt, sodass Sie genau wissen, was Sie schmecken.
Wenn die Tasse eher deutlich sauer, austrocknend oder hart als einfach nur stark oder schwach schmeckt, ist wahrscheinlich nicht das Verhältnis die Ursache. Halten Sie Kaffeemenge und Wasser konstant und betrachten Sie Mahlgrad und Brühzeit. Der Leitfaden zur Fehlerbehebung bei Kaffeegeschmack erklärt, wie Sie Geschmacksprobleme von Konzentrationsproblemen unterscheiden.
Versuchen Sie außerdem nicht, eine Tasse mit vielen Rückständen durch Zugabe von mehr Wasser zu verbessern - dadurch erhalten Sie nur schwachen Kaffee mit vielen Rückständen. Überprüfen Sie stattdessen den Sitz des Filters, das Ausgießen und den Mahlgrad. Eine manuelle Kaffeemühle mit Stahlmahlwerk und 40 Einstellungen bietet eine nummerierte Position, zu der Sie zurückkehren können, und nennt French Press als einen der vorgesehenen Einsatzzwecke. Das bedeutet allerdings, dass Sie jeden Morgen von Hand mahlen müssen, und keine Mühle kann bei einem Metallsieb eine rückstandsfreie Tasse garantieren. Die Kollektion der Kaffeemühlen vergleicht manuelle und elektrische Modelle anhand ihres Einstellbereichs.
Werkzeuge für ein reproduzierbares Verhältnis
Eine Waage ist besser als ein Messlöffel, sobald Sie die Bohnen wechseln. Messlöffel messen das Volumen, und Bohnendichte sowie Mahltextur unterscheiden sich von Packung zu Packung. Die digitale Kaffeemühle von Yozcoffee mit Timer trägt bis zu 2 kg auf einer Plattform von 140 × 124 mm. Achten Sie darauf, dass die French Press eben darauf steht und das Gesamtgewicht unter dem Limit bleibt - und nehmen Sie die French Press von der Waage, bevor Sie den Pressstempel hinunterdrücken. Die übrige Kollektion der Kaffeewaagen umfasst kleinere und Bluetooth-fähige Modelle, falls dieses Modell nicht das passende ist.
Jeder Wasserkocher kann Wasser für French Press erhitzen. Wenn Sie auch Pour-over brühen und eine Temperatur einstellen möchten, lässt sich der elektrische Schwanenhals-Wasserkocher mit 0,9 l Fassungsvermögen von 40-100 °C (104-212 °F) einstellen und nur auf seiner mitgelieferten Basis erhitzen. Der Schwanenhalsausguss ist allerdings eine Funktion für Pour-over. French Press benötigt ihn nicht, kaufen Sie ihn also nicht allein aus diesem Grund.
Ein Anpassungstest mit zwei Brühvorgängen
- Brühen Sie eine Menge bei 1:15. Notieren Sie Kaffee, Wasser, Mahlgradeinstellung und die vierminütige Brühzeit.
- Brühen Sie denselben Kaffee bei 1:16, ohne Mahlgrad und Zeit zu verändern.
- Verkosten Sie beide bei ungefähr derselben Temperatur. Entscheiden Sie nach Stärke und Ausgewogenheit, nicht danach, welche Zahl richtiger klingt.
- Behalten Sie das Verhältnis bei, das Sie bevorzugt haben, und verändern Sie den Mahlgrad nur, wenn der Geschmack noch verbessert werden muss. Verwenden Sie die Mahlgradtabelle als Ausgangspunkt, statt eine Einstellung von der Mühle einer anderen Person zu übernehmen.
Das nützliche Verhältnis ist dasjenige, das Sie wiederholen können und dessen Kaffee Sie tatsächlich gerne trinken. Sobald es notiert ist, ist eine größere oder kleinere Menge eine Rechenaufgabe und kein neues Rezept.
Produktspezifikationen geprüft am 11. September 2026. Titelbild: KI-generierte redaktionelle Illustration, kein Produktfoto und kein Messtest.
Folgen Sie nach dem Brühen der Reinigungsroutine für French Press, um Kaffeemehl aus dem Sieb zu entfernen und die Teile vor dem erneuten Zusammensetzen zu trocknen.
