35단계 전동 버 그라인더: 쉬운 세팅 가이드

샷이 평소와 다르게 나오기 시작할 때, 번호가 매겨진 그라인더 다이얼은 기록할 수 있는 변화를 제공합니다. 먼저 원두량과 퍽 준비 상태를 확인한 다음, 설정을 조금씩 바꿔가며 비교해 보세요.

자동 에스프레소 그라인더에는 35단계 설정, 스테인리스 스틸 원뿔형 버, 원터치 작동 및 자동 정지 기능이 있습니다. 번호를 나만의 레시피 기록으로 활용하고, 조금씩 조정하며 결과를 비교해 보세요.

핵심 요약

• 설정 번호는 이 그라인더에만 적용됩니다. 다른 사람의 레시피나 다른 모델의 다이얼을 따라 하는 데 사용하지 말고, 나만의 메모용으로 활용하세요.
• 에스프레소의 경우 18g 바스켓에 18g 원두를 담는 등 무게를 잰 원두량을 사용하고, 3단계에 가까운 설정에서 시작하여 한 단계씩 조정하세요.
• 색이 옅고 추출이 빠르며 신맛이 나면 더 가늘게 조정하세요. 추출이 거의 멈추고 원두가 마른 느낌이 나면 더 굵게 조정하세요. 물이 튀거나 흐름이 고르지 않으면 그라인딩 굵기를 탓하기 전에 분배, 탬핑, 바스켓을 확인하세요.
• 호퍼에는 한 번에 약 25g의 원두를 담을 수 있습니다. 120ml 원두 컵은 용량이 아니라 부피를 측정하므로, 더 많은 양을 만들려면 별도로 나누어 갈아야 합니다.

35단계 그라인딩 설정이 실제로 제공하는 것

참고: 설정 번호는 이 그라인더에 해당합니다. 나만의 메모로 활용하기에 유용하지만, 다른 모델에 그대로 적용되지는 않으며 새 원두를 사용해도 동일한 결과를 보장하지 않습니다.

다이얼은 1에서 35까지, 가늘게에서 굵게 조정할 수 있습니다. 제품 가이드에서는 범위를 다음과 같이 나눕니다.

겹치는 범위를 활용해 시작점을 찾아보세요. 원두, 필터, 추출량에 따라 가장 적합한 설정이 달라질 수 있습니다.

에스프레소 세팅 및 원두 교체 방법

에스프레소 세팅을 위한 실용적인 방법

그라인딩 굵기를 바꿀 때 원두량, 바스켓, 목표 추출량을 일정하게 유지하세요. 그래야 비교가 유용해집니다.

1. 3단계에 가까운 설정에서 시작하세요. 제품 페이지에서 에스프레소에 권장하는 설정입니다. 기계가 반드시 이 설정에 맞을 것이라는 약속이라기보다는 참고점으로 활용하세요.
2. 원두량을 재세요. 바스켓에 맞는 양(18g 바스켓에는 18g)을 사용하고 테스트하는 동안 일정하게 유지하세요. 원두량을 눈대중으로 맞추면 그라인딩 굵기 변화를 파악하기 어렵습니다.
3. 퍽을 동일하게 준비하세요. 분배하고, 수평으로 탬핑하며, 테두리를 닦으세요. 매 샷마다 같은 순서와 같은 압력을 적용하세요.
4. 흐름을 관찰한 다음 맛을 보세요. 색이 옅고 추출이 빠르며 묽고 신맛이 나면 더 가늘게 조정하세요. 추출이 거의 멈추고 색이 진하며 목 뒤에서 마른 느낌이 나면 더 굵게 조정하세요. Breville의 세팅 초보자 가이드에서도 추출이 빠르고 신맛이 나는 샷과 느리고 과추출된 샷에 대해 동일한 방향을 제시합니다.
5. 한 단계씩 조정하세요. 조금씩 바꾸면 유용한 설정을 건너뛰지 않고 더 쉽게 찾을 수 있습니다.
6. 번호를 적어 두세요. "4단계, 원두 18g, 추출 36g, 21초, 신맛"이라고 적어 두는 것이 어제 다이얼이 어디를 가리켰는지 기억하려고 애쓰는 것보다 낫습니다.

흐름이 고르지 않거나 물이 튀면 분배, 탬핑 정렬, 바스켓 청결도, 그라인딩 굵기를 함께 확인해야 합니다. 채널링 확인을 진행하는 동안 레시피는 일정하게 유지하세요. 겉모습만으로는 원인을 정확히 파악할 수 없습니다.

처음부터 다시 시작하지 않고 원두 교체하기

새 원두를 사용할 때는 마지막으로 적정했던 설정 근처에서 시작하여 결과를 맛보세요. 필요에 따라 조정하세요. 로스팅 정도나 원두의 숙성도만으로는 정확한 조정 단계를 예측할 수 없습니다.

샷이 잘 나왔을 때 원두, 그라인딩 설정, 원두량, 추출량을 적어 두세요. 이 세부 정보가 다음 추출의 시작점이 됩니다.

에스프레소 이외의 용도로 그라인더 사용하기

제시된 범위는 에스프레소 스타일의 추출부터 프렌치프레스까지 여러 방법을 아우릅니다. 가이드를 활용해 시작 범위를 찾은 다음, 추출 기구로 결과를 확인하세요.

핸드드립은 10-15에서 시작합니다. 1:50 비율로 추출할 때 물이 천천히 빠지고 컵이 얇으면 더 가늘게 조정하세요. 3분 45초가 지나도 커피 가루 층이 가라앉지 않고 마른 느낌이 나면 더 굵게 조정하세요. 프렌치프레스는 25-35에서 시작하며, 이때 원하는 질감은 억지로 누르지 않아도 되고 컵 바닥에 미세한 가루가 1mm도 남지 않을 만큼 굵어야 합니다. 필터 커피를 주로 만든다면, 스쿱으로 횟수를 세는 것보다 무게로 추출하는 방식이 이러한 범위와 함께 활용하기에 더 적합합니다.

용량, 무선 사용 및 청소

무선 작업 방식이 커피 바와 어울리는 이유

그라인더는 내장된 리튬 배터리로 작동하며 USB-C로 충전합니다. 제품 페이지에서는 플러그를 꽂은 상태에서 그라인딩하기보다는 세션 사이에 충전할 것을 권장합니다.

작동 주기는 의도적으로 짧게 설계되었습니다. 호퍼에 원두 약 25g을 담고, 다이얼을 맞춘 다음 한 번 누르면 자동 정지로 작동이 끝납니다. 120ml 원두 컵은 투명하며 자석 잠금 장치로 고정되므로, 한 손으로 원두 컵을 떼어내고 다른 손으로 포터필터를 잡을 수 있습니다.

투명한 컵 덕분에 추출 전에 눈에 띄게 잘못된 설정을 미리 발견할 수 있습니다. 추출량을 재어 원두량을 확인하고, 완성된 커피를 통해 더 세밀한 조정을 평가하세요.

용량, 크기 및 소량 추출 문제

호퍼에는 약 25g을 담을 수 있습니다. 바스켓에 따라 1~2샷 분량이며, 가장 불편하게 느껴질 수 있는 사양입니다. 프렌치프레스용으로 갈려면 원두를 다시 채워야 하고, 1L 드립 커피를 만들려면 두 번 다시 채워야 합니다.

참고: 120ml 수치는 원두 컵의 부피이며, 120g을 갈 수 있는 용량이 아닙니다. 매번 호퍼 용량에 제한되므로, 더 많은 양을 만들려면 별도로 나누어 갈아야 합니다.

본체 크기는 250 × 73mm이며, 무게는 약 512g입니다. 원두 컵을 채우고 꺼낼 때 필요한 여유 공간을 고려하여 보관 장소를 확인하세요.

여행 가방과 크기를 비교하고 충격으로부터 보호하세요. 무선 디자인이라 이동하기는 더 쉽지만, 본체와 컵이 들어갈 공간은 여전히 필요합니다.

원뿔형 버 또는 칼날 그라인더?

칼날 그라인더는 입자 크기가 다양하게 섞여 나와 에스프레소 세팅을 어렵게 만듭니다. 버 그라인더는 명확한 설정을 제공하지만, 바스켓과의 적합성 및 단계의 세밀함에 따라 달라집니다.

버는 조정 장치가 변화시키는 일정한 간격을 통해 원두를 갑니다. 이 그라인더는 스테인리스 스틸 원뿔형 버를 사용합니다. 그라인딩 조정은 레시피의 일부일 뿐이며, 원두 상태, 물, 퍽 준비도 여전히 중요합니다.

어제의 커피 찌꺼기를 남기지 않는 청소 방법

다음 루틴으로 찌꺼기가 쌓이는 것을 방지하세요:

• 원두 컵에 커피를 그대로 두지 말고 사용 후 매번 비우세요.
• 미세한 가루가 가장 단단하게 뭉치는 버와 조정 링 주변을 동봉된 브러시로 털어내세요. 더 깊은 청소는 오일이 많은 원두를 사용할 때 한 달에 한 번 해둘 가치가 있습니다.
• 본체를 마른 천이나 아주 살짝 젖은 천으로 닦으세요.
• 매뉴얼에서 세척 가능하다고 명시한 부품만 씻으세요.
• 다시 조립하기 전에 모든 부품을 완전히 말리세요.
• 모터 하우징, 충전 단자, 배터리 칸에 물이 닿지 않도록 하세요.

모터에 무리가 가거나 멈추면 전원을 끄고 매뉴얼의 걸림 해제 지침을 따르세요. 반복해서 다시 시작하거나 조정 링을 억지로 돌리지 마세요.

이 자동 에스프레소 그라인더에 적합한 분

이 형식은 공간이 제한된 곳에서 적은 원두량을 사용할 때 적합할 수 있습니다. 사용 중인 에스프레소 기구나 필터 브루어와 용량 및 조정 범위를 비교해 보세요.

더 많은 원두량이나 반복적인 음료 제조에는 용량과 사용 주기를 비교해 보세요. 60단계 전기 그라인더는 또 다른 조정 범위를 제공하며, 40단계 수동 그라인더는 충전이 필요 없습니다. 설정 횟수만으로 더 세밀한 에스프레소 조정이 보장되지는 않으므로, 단계가 바스켓에 어떻게 맞는지 확인하세요.

원두량에 따라 후보를 좁힐 세 가지 도구

한 번에 가는 원두량에 따라 그라인더를 선택한 다음, 테스트하는 동안 저울 위에서 원두량과 추출량을 일정하게 유지하세요.

레시피 메모하기

그라인더 옆에 간단한 레시피 메모를 두세요. 유용한 설정을 기록한 다음, 커피나 흐름이 달라지면 조금씩 변경하세요.

자주 사용하는 커피와 추출 방법마다 설정을 저장하세요. 그라인더 제품군에는 수동과 전기 옵션이 포함되어 있으며, 38단계 무선 그라인더는 필터 커피용으로 비교해 볼 수 있는 또 다른 모델입니다.

타이머가 있는 소형 저울을 사용해 원두량과 추출량을 일정하게 유지하면서 그라인딩 설정을 비교하세요.

마지막으로

번호가 매겨진 다이얼은 옆에 남긴 메모만큼만 유용합니다. 그라인더는 다시 돌아갈 수 있는 35가지 위치를 제공합니다. 그중 하나를 레시피로 만들어 주는 것은 여러분의 기록입니다.

그라인더 옆에 카드를 두고 이 원두가 다 떨어질 때까지 모든 샷을 기록하세요. 설정, 원두량, 추출량, 시간, 그리고 맛에 대한 한 단어입니다. 원두가 다 떨어지면 마음에 들었던 마지막 줄이 다음 커피의 시작점입니다.

출처

• Breville: 에스프레소 세팅 방법: 초보자 가이드

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