18g vs 20g 에스프레소 바스켓: 호환, 도징량 & 헤드스페이스 가이드

매일 사용하는 레시피의 원두량이 18g 정도라면 18g용 에스프레소 바스켓을 선택하세요. 더 많은 원두를 사용하고 포터필터의 깊이가 충분하다면 20g용을 선택하세요. 바스켓 크기를 키운다고 에스프레소가 바로 더 맛있어지는 것은 아닙니다. 중요한 것은 바스켓에 원두를 충분히 담으면서도 상단에 여유 공간이 남는지, 그리고 그 원두량이 실제로 만드는 음료에 적합한지입니다.

아래에서는 18g과 20g 레시피를 나란히 비교한 후, 18g 모델과 18–20g 모델이라는 두 가지 Yozcoffee 바스켓을 살펴봅니다. 18–20g으로 표시된 바스켓은 명목상의 범위를 나타낸다는 점을 기억하세요. 모든 전용 20g 바스켓과 동일한 사양은 아닙니다.

핵심 요약

• 매일 사용하는 원두량이 18g 정도라면 18g 바스켓을 선택하세요. 포터필터의 깊이가 충분한 경우에만 18–20g 바스켓을 선택하세요.
• 1:2 비율에서 원두 18g은 추출량 36g을, 20g은 40g을 만듭니다. 비율을 고정하고 맛을 판단하기 전에 분쇄도를 다시 조정하세요.
• 현재 바스켓의 바깥 테두리, 안쪽 입구와 높이를 측정하세요. 58mm로 표시된 두 바스켓이 자동으로 서로 호환되는 것은 아닙니다.
• 커피 퍽이 샤워 스크린에 닿는다면 원두량을 약 0.5g 줄이고, 더 큰 바스켓으로 넘어가기 전에 다시 확인하세요.

18g과 20g 에스프레소 바스켓 한눈에 비교

18g과 20g: 에스프레소 레시피의 변화

1:2 추출 비율에서 원두 18g은 컵에 36g을, 20g은 40g을 담는 것을 목표로 합니다. 이를 모든 원두에 적용되는 규칙이 아니라 시작 레시피로 취급하세요. 추출 비율은 단순히 원두의 건조 무게와 완성된 에스프레소의 무게를 비교하는 것입니다. 라 마르조코의 추출 비율 가이드에서 자세히 설명합니다.

• 원두 18g → 추출량 36g: 매일 마시는 더블 에스프레소나 작은 밀크 음료를 위한 든든한 기준점입니다.
• 원두 20g → 추출량 40g: 조금 더 많은 양으로, 라테처럼 컵에 더 많은 커피를 담고 싶을 때 시도해 볼 만합니다.

참고: 비율을 일정하게 유지하면 에스프레소의 양이 늘어나지만, 반드시 더 진해지는 것은 아닙니다. 원두량을 20g으로 늘리되 추출을 36g에서 멈추면 비율은 1:1.8이 됩니다. 이는 단순히 원두량이 다른 것이 아니라 다른 레시피입니다. 바스켓을 공정하게 비교하려면 두 경우 모두 동일한 비율에서 시작하고 맛을 판단하기 전에 각각 분쇄도를 조정하세요.

바스켓 표시가 실제로 알려주는 것

표시된 원두량은 바스켓이 설계된 기준 원두량입니다. 금속의 무게, 에스프레소 추출량, 또는 모든 로스팅 원두가 편안하게 들어가는 정확한 원두량에 대해서는 아무것도 알려주지 않습니다. 다크 로스팅 원두는 라이트 로스팅 원두보다 밀도가 낮은 경향이 있어, 같은 무게라도 바스켓에서 서로 다른 높이에 놓일 수 있습니다. 분쇄도와 분포도 역시 최종 퍽의 높이에 영향을 줍니다.

따라서 18g 또는 18–20g을 시작 범위로 이해하세요. 그 범위 내에서 원두량을 맞추고 평소처럼 퍽을 준비한 후 상단에 남은 공간을 확인하세요. 탬핑하기 전에 추가 원두가 겨우 들어가는 정도라면 억지로 담지 마세요.

바스켓 제조사는 기기 및 포터필터 호환성에 따라 제품을 분류하기도 합니다. IMS 필터 카탈로그와 호환성 도구는 지름, 프로파일, 기기 적합성이 모두 동일한 결정에 포함되어야 한다는 점을 잘 상기시켜 줍니다.

구매 전에 세 가지를 측정하세요

1. 그룹헤드 표시가 아닌 현재 바스켓

바스켓이 식고 비워지면 꺼내세요. 캘리퍼스로 바깥 테두리, 안쪽 입구와 높이를 측정하세요. 고정 턱이 있는지, 벽면이 직선인지 테이퍼형인지 확인하세요. 그런 다음 그 수치를 교체할 제품의 설명과 비교하세요. 제조사가 기기별 적합성 목록을 게시했다면 명목상의 크기보다 그 목록을 신뢰하세요.

예를 들어, 당사의 58mm 크리스탈 티타늄 18g 바스켓은 바깥 테두리 70mm, 안쪽 입구 60mm, 높이 24.5mm로 표시되어 있습니다. 고정 턱이 없으므로 포터필터 스프링이 단단히 고정해야 합니다. "58mm"로 판매되는 모든 바스켓을 대체할 수 있는 것은 아닙니다.

2. 사용 가능한 깊이

바스켓이 더 깊으면 테두리가 완벽하게 고정되더라도 스파우트 포터필터의 바닥에 닿을 수 있습니다. 58mm 테이퍼드 18–20g 바스켓은 높이가 38mm이며 34mm 타공 바닥으로 좁아집니다. 34mm 수치는 바닥의 크기이지 탬퍼의 크기가 아닙니다. 주문하기 전에 깊이와 바닥 간격을 확인하세요.

바텀리스 홀더는 바스켓 아래의 바닥을 없애지만, 테두리나 스프링이 맞는지까지 보장하지는 않습니다. 추출을 관찰하기 위해 아래가 뚫린 구조를 원한다면 당사의 바텀리스 포터필터와 바스켓을 살펴보고, 먼저 기기 모델, 잠금 탭, 바스켓 고정 방식을 확인하세요. 58mm 바텀리스 포터필터 가이드에서 각 확인 사항을 살펴볼 수 있습니다.

3. 평소 사용하는 퍽과의 상단 간격

평소처럼 원두량을 맞추고, 분산하고, 탬핑한 후 기기 제조사의 방법으로 샤워 스크린 접촉 여부를 확인하세요. 깊은 나사나 분산 스크린은 사용 가능한 공간을 차지합니다. 추출 전에 건조한 퍽에 스크린 자국이 보인다면 원두량이나 추가 액세서리를 다시 살펴봐야 합니다. 모든 그룹과 바스켓에 적용되는 단일 헤드스페이스 수치는 없습니다.

퍽 스크린을 사용하시나요? 두께도 함께 측정하세요. 명목상의 지름이 맞다고 스크린이 들어갈 것이라 가정하는 대신, 퍽 스크린 지름 및 헤드스페이스 체크리스트를 따라 확인하세요.

샤워 스크린에 닿는 퍽 해결 방법

• 원두량을 약 0.5g 줄이고, 평소처럼 탬핑한 후 간격을 다시 확인하세요.
• 퍽 스크린을 사용한다면, 스크린 없이 간격을 다시 확인하여 스크린이 차지하는 공간을 파악하세요.
• 원하는 원두량에서도 여전히 닿나요? 포터필터의 깊이를 확인한 후, 해당 원두량으로 표시된 바스켓으로 바꾸세요.

어떤 Yozcoffee 에스프레소 바스켓을 선택해야 할까요?

각 바스켓은 단품으로 판매됩니다. 제품 페이지에 명시되지 않는 한 포터필터, 탬퍼, 퍽 스크린, 원두는 포함되지 않습니다. 또한 어떤 소재, 구멍 패턴, 벽면 모양도 부적합한 적합성이나 일관성 없는 준비를 보완할 수는 없습니다.

이미 18g에 만족하시나요? 크리스탈 티타늄 바스켓의 치수를 현재 바스켓과 비교해 보고 그에 맞춰 진행하세요. 20g이 궁금하신가요? 테이퍼드 바스켓을 살펴보되, 깊이를 먼저 확인하세요. 18g 모델은 벽면이 직선인 반면 테이퍼드 모델은 좁아지기 때문에, 맛의 차이는 추가된 원두 2g뿐만 아니라 바스켓 모양에도 영향을 받습니다.

실제로 추출하는 원두량에 맞는 바스켓을 선택한 다음, 조정하는 동안 새로운 비율을 측정할 수 있도록 저울을 추가하세요.

바스켓을 바꾼 후 조정하는 방법

1. 원두는 동일하게 사용하세요. 같은 원두를 사용하고 기기가 완전히 예열되도록 하세요.
2. 표시된 원두량에 가깝게 시작하세요. 18g 바스켓에서는 원두 18g을, 더 큰 바스켓에서는 18g과 20g 사이의 양을 사용하세요.
3. 원두량과 음료 무게를 모두 측정하세요. 저울을 사용하면 비율을 정확하게 유지할 수 있습니다. 타이머 포함 87mm 미니 커피 저울은 0.1g까지 측정되며 크기가 92 × 87 × 17mm에 불과해 많은 드립 트레이에 충분히 들어갑니다. 트레이를 측정하고 컵을 위한 공간을 남기세요.
4. 매번 동일한 방법으로 퍽을 준비하세요. 원두 가루가 덩어리져 나온다면 당사의 WDT 및 분산 도구에 있는 니들 도구로 부수고, 바스켓을 긁지 않도록 부드럽게 작업하세요. 그런 다음 올바른 크기의 탬퍼로 수평을 맞춰 탬핑하세요.
5. 첫 번째 샷을 기록하세요. 원두량, 음료 무게, 시간, 흐름의 모습, 맛을 적으세요.
6. 두 번째 샷에서는 분쇄도만 변경하세요. 새 바스켓에서 추출이 너무 빠르거나 느리다면 한 단계만 이동하고 원두량과 목표 추출량을 고정한 채 다시 추출하세요. 원하는 결과에 도달하는 데 두 번 이상의 샷이 필요하더라도 놀라지 마세요.

새 바스켓은 퍽의 깊이와 흐름 저항을 변화시키므로 기존 분쇄도 설정이 그대로 적용되지 않을 수 있습니다. 별도의 안쪽 지름 확인은 에스프레소 탬퍼 크기 가이드를 참조하세요. 교체 후 흐름이 고르지 않다면 원두량을 다시 만지기 전에 7가지 채널링 확인을 먼저 진행하세요.

바스켓을 바꾸지 말아야 할 때

• 18g 레시피가 이미 균형 잡힌 맛을 내고 스크린에 여유롭게 닿지 않는 경우
• 새 바스켓의 테두리, 높이 또는 고정 여부를 확인할 수 없는 경우
• 포터필터가 더 깊은 바스켓을 담기에 너무 얕은 경우
• 진짜 문제는 분쇄도 설정이 변하거나 분산이 잘 안 되는 것입니다. 먼저 준비 과정을 개선하세요.
• 새로운 소재나 구멍 패턴이 더 나은 에스프레소를 보장할 것이라고 기대하는 경우. 그렇지 않습니다.

실제로 추출하는 원두량에 맞고 이미 소유한 기기와 호환되는 바스켓을 선택하세요. 18g을 기준으로 하는 대부분의 홈 루틴에는 잘 맞는 18g 바스켓 하나면 충분합니다. 더 넓은 범위가 유용하고 추가 깊이와 헤드스페이스를 확인했다면 18–20g 바스켓으로 넘어가세요.

아직 어떤 바스켓이 맞는지 모르시겠나요? Yozcoffee에 문의하세요. 기기 모델과 현재 바스켓의 테두리, 입구, 높이를 알려주시면 주문하기 전에 확인을 도와드리겠습니다.

마지막으로

더 큰 바스켓 표시가 제공하는 것은 더 많은 원두를 담을 수 있는 공간뿐입니다. 적합한 바스켓은 이미 사용 중인 원두량을 담을 수 있고, 단단히 고정되며, 샤워 스크린 아래에 여전히 여유 공간을 남겨야 합니다.

주문하기 전에 평소 사용하시는 원두 양을 준비하고, 기기 설명서에 따라 샤워 스크린과의 간격을 확인한 후, 건조된 커피 퍽에 각인된 표시가 있는지 살펴보세요. 그런 다음 현재 사용 중인 바스켓을 빼서 테두리, 입구, 높이를 기록하세요. 수치와 간격이 모두 적합하다면 새 바스켓이 필요한지 알 수 있습니다.

참고 자료

• 라 마르조코: 에스프레소 추출 비율 활용하기
• IMS: 필터 카탈로그 및 호환성 도구

계속 읽어보기

• 홈 에스프레소 워크플로: 7단계 퍽 준비 체크리스트 — 원두 양 준비부터 퍽 탭까지 전체 루틴을 순서대로 소개합니다.
• 에스프레소 퍽 스크린 크기: 지름 및 헤드스페이스 가이드 — 스크린이 헤드스페이스 계산에 미치는 영향.
• 58mm 바텀리스 포터필터: 장착 및 문제 해결 가이드 — 새 바스켓의 바닥면을 확인하세요.